La fleur d’ail est la tige bouclée qui a germé à partir du bulbe d’ail, accompagnée de son petit bouton floral. C’est la première partie de la récolte de l’ail, on la coupe pour permettre aux bulbes d’ail d’optimiser leur croissance. La fleur d’ail est très polyvalente, entièrement comestible et peut se déguster crue ou cuite. Elle se cuisine et se consomme comme le haricot ou l’asperge. Dans vos recettes, elle peut remplacer l’ail frais haché et l’oignon vert.
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