C’est le 27 septembre que se tenait le Rendez-vous AgroBoréal au cours duquel ont été annoncés les gagnants des Prix Innovation 2023. Initié par le Créneau d’excellence AgroBoréal, les Prix Innovation vise à souligner et à valoriser le caractère distinctif des nouveaux produits développés par les entreprises agroalimentaires du Saguenay-Lac-Saint-Jean.
Pour participer, les entreprises étaient invitées à s’inscrire et à expédier leurs nouveaux produits afin qu’un jury, composé de 7 intervenants du secteur agroalimentaire, puissent minutieusement les analyser et déterminer les lauréats. En plus de la reconnaissance au sein de leur communauté et de la mise en valeur de leur créativité, les entreprises gagnantes ont reçu différents prix, grâce à la générosité des partenaires de l’événement.
Reconnaissant la grande qualité, la créativité et le savoir-faire inégalé des entreprises agroalimentaires du pays des bleuets, il n’est pas surprenant d’apprendre qu’un très grand nombre de candidatures ont été soumises, rendant le travail du jury des plus ardus. Diversité, saveurs exceptionnelles et excellence étaient sans aucun doute au rendez-vous!
Malgré le désir de reconnaître et de valoriser tous les candidats, le jury a dû arrêter son choix sur cinq produits répondant le mieux aux critères des différentes catégories de prix, à savoir le Prix Terroir, Prix Offre Santé, Prix Plaisir des Sens, Prix Emballage et enfin le Grand Gagnant.
Ce prix a pour but de souligner un produit s’étant distingué pour la mise en valeur du terroir. Les critères permettaient d’évaluer la provenance des ingrédients, la typicité du produit, ses caractéristiques distinctives, l’affichage, la mise en valeur de la région et/ou de la provenance ainsi que son caractère innovant.
Le gagnant du Prix Terroir est le Soda Tonic boréal léger de Kwe Cocktails.
La forêt boréale en canette, c’est ce que vous offre le Soda tonic boréal léger. Avec ce produit, KWE met en valeur les saveurs sauvages de nos forêts dans un cocktails à valeur réduite en sucre, et ce, dans un emballage recyclé et recyclable à l’infini. En plus de valoriser le terroir régional avec des ingrédients de provenance locale, le soda tonic boréal léger est une alternative santé à l’offre déjà existante. Un choix plus sain, sans compromettre le goût et le plaisir. N’est-ce pas le meilleur des deux mondes?
Le prix Offre Santé a pour but de souligner un produit s’étant distingué au niveau de ses descripteurs nutritionnels. Les critères permettaient d’évaluer la naturalité des ingrédients, la contribution à l’apport nutritif, le positionnement santé du produit ainsi que son caractère innovant.
Le gagnant du Prix Offre Santé est l’ELIA Chocochanvre de Tournevent en collaboration avec la chocolaterie Rose-Élizabeth.
Fruit d’une collaboration entre la Chocolaterie Rose-Élisabeth et la Ferme Tournevent, la tartinade chocolatée Élia, nommée d’après ses fondatrices, Élisabeth et Audrey, est un pur délice. Faite à base de chanvre et d’huile de canola biologique de la Ferme Tournevent, ELIA présente une haute teneur en protéines et en bons gras essentiels. Il s’agit d’un produit santé et nourrissant, une alternative saine à ses homologues sur le marché populaire. Désormais, déguster cette tartinade à la cuillère n’est même plus un plaisir coupable, mais simplement un plaisir!
Le prix Plaisir des sens a pour but de souligner un produit s’étant distingué au niveau de ses descripteurs sensoriels. Les critères permettaient d’évaluer l’apparence, la saveur, la texture et le caractère innovant du produit.
Le gagnant du Prix Plaisir des sens est le beurre fermier de la Microlaiterie Riverin du Lac.
Ce beurre de culture est fabriqué à partir de la crème du troupeau de la Microlaiterie. Le ferment qui y est ajouté lui confère un goût léger de fromage frais. Le produit est vendu en format de 125 grammes dans un emballage original de forme ronde et dont la composition en aluminium favorise la conservation. Ce produit est la crème de la crème des produits laitiers. Soulignons que l’entreprise est l’une des rares laiteries fermières à transformer le beurre provenant du lait de son troupeau, au Québec et même au Canada.
Le prix emballage a pour but de souligner un produit s’étant distingué au niveau de son contenant, sans bien sûr négliger son contenu. Les critères permettaient d’évaluer les éléments techniques et marketing de l’emballage, l’écoresponsabilité dans le choix des matériaux ainsi que son caractère innovant.
Les gagnants à égalité ; la purée d’ail et l’ail noir Oh M’ail M’Ail de la Pépinière Boucher.
Oh M’Ail M’Ail offre des produits à base d’ail faits de manière durable par la Pépinière Boucher. La purée d’ail, produite à partir d’ail déclassé, présente plusieurs avantages à l’ail non transformé. En plus de sa consistance et sa texture lisse et onctueuse, son goût moins prononcé que l’ail haché ou l’ail en gousses, lui permet de se glisser avec subtilité dans votre cuisine. La purée d’ail Oh M’ail M’Ail est offerte dans un emballage pratique, alliant facilité et propreté d’utilisation, tout en attirant l’attention par son image de marque. Quant à l’ail noir, il ravit par ses saveurs riches et distinguées. Son emballage pratique se démarque également avec élégance sur les tablettes.
Le produit qui remporte le prestigieux titre de grand gagnant des Prix Innovation AgroBoréal est celui qui s’est démarqué sur l’ensemble des critères précédemment énumérés, englobant à la fois ses caractéristiques sensorielles et nutritionnelles, son emballage et sa capacité à mettre en valeur le terroir.
L’heureux élu est l’Huile de graines de citrouille de Tournevent!
Le jury est tombé sous le charme de cette nouveauté de La Ferme Tournevent ; une huile de graines de citrouille issue d’une agriculture régénératrice. Unique au Québec, elle se distingue par la culture durable de sa matière première, sa confection artisanale et son origine 100% québécoise.
Les graines de citrouille biologique utilisées proviennent de la Ferme l’Odyssée, une entreprise pionnière de l’agriculture régénératrice au Québec. Elles sont criblées et pressées à froid à Hébertville, au sein des installations de la Ferme Tournevent. L’huile est produite à partir des grains qui ne répondent pas aux standards du marché des grains entiers, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire. Dans un souci d’économie circulaire, aucune perte n’est générée lors du processus de fabrication ; même le tourteau, partie sèche du pressage, trouve une utilisation précieuse dans la création de formulations alimentaires telles que des barres granolas.
Dotée d’un goût fruité unique et d’une magnifique couleur orangée, l’huile de graines de citrouille est avant tout une source précieuse d’acides gras essentiels, de tocophérols, de caroténoïdes et de minéraux.Elle est présentée dans un magnifique emballage qui reflète bien la richesse de ses saveurs. Un véritable coup de cœur qui mérite pleinement le titre de grand gagnant des Prix Innovation AgroBoréal 2023!
Le terroir boréal du Saguenay Lac-Saint-Jean regorge d’humains passionnés qui, année après année, redoublent d’efforts pour créer et offrir des produits exceptionnels. Que vous soyez résident de la région ou simplement de passage, prenez le temps de visiter ces artisans, de rechercher leurs créations sur les étals des marchés locaux ou dans les rayons des épiceries, et laissez-vous emporter par les délices et la qualité qu’ils ont à vous offrir. En choisissant notre terroir, vous découvrirez ou redécouvrirez des produits faits avec amour et fierté. L’amour et la fierté ont des saveurs distinctives, des saveurs vraies, des saveurs bien d’ici.
