Préparation : 20 minutes • Cuisson : 10 minutes • Réfrigération : 4 heures • Quantité : 12 portions
sans noix | sans œuf
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Vaporiser d’enduit à cuisson un moule à charnière de 23 cm (9 po) de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham avec la cassonade et le beurre fondu. Déposer la préparation dans le moule, puis presser fermement sur le fond de façon à obtenir une croûte uniforme.
Cuire au four de 10 à 12 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
Dans un deuxième bol, fouetter la crème à l’aide du batteur électrique, jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Dans un troisième bol, fouetter le fromage à la crème avec la crème sure, les zestes de citron, la vanille et le sucre à l’aide du batteur électrique, jusqu’à l’obtention d’une préparation onctueuse.
Incorporer la crème fouettée à la préparation au fromage à la crème en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
Transvider la préparation dans le moule et égaliser la surface. Couvrir d’une pellicule plastique. Réfrigérer de 4 à 6 heures, idéalement toute une nuit.
Démouler délicatement le gâteau dans un plat de service. Garnir de bleuets sauvages enrobés de chocolat.
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