C’est en 2009 que Rébéca Rouleau, fille des anciens propriétaires, et Martin Harvey, ont pris possession des Serres Dame Nature. Épicuriens et amateurs de fine cuisine, les deux actionnaires ont par la suite décidé de développer leur propre ligne alimentaire. Ainsi est née les Herbes du Lac : une dizaine de variétés de fines herbes à cultiver chez soi et à utiliser dans ses recettes.