Préparation
- À feu moyen, faire revenir l’oignon et le poireau dans le beurre puis ajouter la courge et la carotte, cuire 5 minutes.
- Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter 15 minutes.
- Ajouter la pomme de terre et cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Réduire en purée lisse et assaisonner au goût.
- Déguster!
Donne 4 portions.
Recette inspirée de: www.mapaq.gouv.qc.ca/
