Dans une perspective de développement durable, Café Cambio coopérative de travail a pour mission de promouvoir et commercialiser, dans la région de Saguenay, des articles certifiés équitables, des produits régionaux et des repas santé abordables, le tout dans une ambiance conviviale propice à l’échange et à la diffusion culturelle. Leur ambition est d’offrir des choix de consommation responsable à la population et de jouer le rôle de sensibilisateur face aux principes qui y sont rattachés, tel le développement durable, la consommation responsable, le commerce équitable et l’achat local. « Cet établissement est certifié « Ambassadeur de Saveurs » et répond aux critères d’admissibilité garantissant la présence et la mise en valeur de produits typiques de la région du Saguenay – Lac-Saint-Jean. »