Pizza au fromage en grains de la Fromagerie St-Laurent

23.10.2024

Ingrédients

Produit à l’honneur : Fromage en grains de la Fromagerie St-Laurent
Ambassadeur de saveurs créateur de la recette: Nuvola
Rendement : Une pizza de 12 pouces
Portions : Pour 2 personnes
Temps de préparation : 1 heure

Boules de pâte à pizza – 1 unité
Œuf – 1
Farine – 100 ml
Herbes italiennes – 2 c. à soupe
Chapelure de focaccia au levain – 100 ml
Fromages cheddar St-Laurent en grains nature et en grains assaisonnement pizza
Bloc de cheddar St-Laurent – 1
Tartinade à l’ail – 2 c. à soupe
Pomme de terre – 1
Bacon fumé – 100 g
Sauce demi-glace (ou gravy) – 50 ml
Micro-pousses (facultatif)

Préparation

Dans un bol, battre un œuf et le mélanger avec de la farine et des herbes italiennes.
Paner à l’anglaise les grains nature, les tremper dans l’œuf battu puis les enrober de farine et de chapelure. Faire frire jusqu’à la coloration désirée, puis réserver.
Tailler la pomme de terre en pomme-paille à l’aide d’une mandoline et faire frire jusqu’à croustillant, puis réserver.
Couper le bacon en lardons et les faire frire jusqu’à croustillant, puis réserver.
Réchauffer la sauce demi-glace et laisser tempérer.
Allumer le four à broil.
Étaler la boule de pâte et la déposer dans un poêlon.
Étaler la tartinade à l’ail et ajouter les fromages cheddar de saveur pizza.
Cuire au poêlon à feu élevé durant 1 à 2 minutes avec un couvercle jusqu’à ce que le dessous de la pâte soit bien cuit.
Transférer la pizza précuite dans le four sur la grille tout en haut et chauffer jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Sortir la pizza, couper en 6, garnir de pommes-paille, de lardons frits et arroser de sauce demi-glace. Râper du cheddar en bloc sur le dessus.
Ajouter quelques micro-pousses pour l’esthétique.

Découvrir l’entreprise en vedette dans cette recette

Fromagerie St-Laurent

Saint-Bruno

Une recette signée par Nuvola

« La Pizza poutine permet de célébrer un aliment simple et identitaire de la région. C’est une belle façon de mettre en valeur le fromage en grain de la Fromagerie St-Laurent dans une recette qui fait ressortir la finesse du produit ! »

William, Nuvola

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