L’histoire débute en 2013, lorsque les fondateurs choisissent de se consacrer à l’agriculture. Un an plus tard, l’acquisition de terres permet l’implantation d’un verger de 76 000 plants, faisant de l’entreprise le plus important producteur de camerises au Québec.
Mais le parcours n’a pas été sans défis. Entre les aléas climatiques, une invasion de sauterelles en 2018 et des surplus de récoltes, l’entreprise a dû faire preuve de résilience et se réinventer. C’est notamment dans cette optique qu’elle développe l’autocueillette et fait l’acquisition, en 2020, de Camerises Mistouk afin d’assurer la transformation des fruits directement sur place.
Aujourd’hui, l’entreprise propose une impressionnante gamme de produits dérivés, allant des confitures et vinaigrettes aux sauces piquantes, en passant par le vinaigre balsamique, le vin, le gin, la vodka et le vin fortifié. L’ouverture d’une crémerie en 2025 est venue compléter cette offre, tout en mettant en valeur la polyvalence de ce fruit encore méconnu.
Pour Myriam Savard, présidente-directrice générale, l’éducation des consommateurs demeure un enjeu important. Si la camerise bénéficie d’une certaine notoriété au Saguenay–Lac-Saint-Jean, elle reste encore à découvrir ailleurs au Québec. L’entreprise mise d’ailleurs sur neuf variétés différentes afin de faire connaître les véritables qualités gustatives du fruit, dont les saveurs rappellent davantage la framboise que le bleuet, contrairement à ce que plusieurs pourraient croire.
Profondément enracinée dans son milieu, Camerises Mistouk place la famille et l’accessibilité au cœur de ses valeurs. Membre du réseau des Économusées depuis 2022, l’entreprise est également certifiée Kéroul, un organisme qui reconnaît les établissements touristiques offrant des infrastructures adaptées aux personnes à capacité physique restreinte. Grâce notamment à ses voiturettes électriques permettant de parcourir le verger, Camerises Mistouk souhaite offrir au plus grand nombre l’occasion de découvrir l’un des trésors agricoles du Saguenay–Lac-Saint-Jean, tout en contribuant au rayonnement de la région bien au-delà de ses frontières.
