Alma, le 20 août 2026 – Le tourisme gourmand représente une activité économique bien réelle au Saguenay–Lac-Saint-Jean. Une nouvelle étude sur les retombées socio-économiques et touristiques du tourisme gourmand révèle que le secteur a généré 6,1 M$ en retombées économiques directes dans la région en 2025 et soutenu 99 emplois directs en équivalent temps complet.
Réalisée par Raymond Chabot Grant Thornton (RCGT) pour Terroir et Saveurs du Québec, l’étude permet de dresser un nouveau portrait des entreprises et des clientèles du tourisme gourmand au Québec.
Réalisation du volet régional pour le Saguenay–Lac-Saint-Jean
L’étude estime à 321 700 le nombre de visites-personnes réalisées auprès des entreprises de tourisme gourmand de la région en 2025. La clientèle locale représente 50 % de cet achalandage, alors que 26 % provient d’excursionnistes, 19 % de touristes québécois et 5 % de touristes provenant de l’extérieur du Québec.
Les entreprises répondantes estiment également à 51 $ le panier moyen dépensé pour leurs activités et services de tourisme gourmand.
« Ces données viennent mettre des chiffres sur une réalité que nous observons quotidiennement sur le territoire. Les entreprises agroalimentaires font partie de l’expérience du Saguenay–Lac-Saint-Jean et contribuent concrètement à son économie. Pour nous, ce portrait est aussi un outil qui nous permettra de mieux orienter nos actions et de continuer à travailler avec les entreprises et nos partenaires pour développer le tourisme gourmand dans la région », souligne Nancy Ouellet, directrice générale de la Table agroalimentaire du Saguenay–Lac-Saint-Jean, gestionnaire de Zone boréale.
Un potentiel de développement encore important
Le volet réalisé auprès des clientèles permet également de mieux situer le Saguenay–Lac-Saint-Jean parmi les destinations gourmandes du Québec. Parmi les 1 000 personnes interrogées ayant pratiqué au moins une activité de tourisme gourmand lors d’un voyage ou d’une excursion au Québec, 3 % ont indiqué avoir réalisé leur activité principale au Saguenay–Lac-Saint-Jean, ce qui place la région au 10e rang des régions visitées pour ce type d’activité.
La région est également associée spontanément au tourisme gourmand par 3 % des répondants. À titre comparatif, les régions les plus fortement associées au tourisme gourmand sont Charlevoix (15 %), la région de Québec (14 %), les Cantons-de-l’Est (13 %) et la Gaspésie (12 %).
Pour les partenaires régionaux, ces résultats démontrent qu’il demeure une marge de progression importante pour mieux faire connaître l’offre gourmande du Saguenay–Lac-Saint-Jean auprès des visiteurs québécois.
« Le tourisme gourmand contribue directement à la découverte de notre territoire et à l’expérience vécue par nos visiteurs. Cette étude nous permet de mieux comprendre la place qu’occupe actuellement cette offre et le potentiel qui demeure pour la faire rayonner davantage. C’est en travaillant de façon concertée avec les entreprises et les partenaires du milieu que nous pourrons continuer à renforcer le positionnement gourmand du Saguenay–Lac-Saint-Jean », mentionne Julie Dubord, directrice générale de Tourisme Saguenay–Lac-Saint-Jean.
Des entreprises diversifiées, avec des enjeux bien réels
Le portrait régional compte notamment des fermes fruitières, maraîchères et de grandes cultures, des entreprises de transformation, des microbrasseries, des vignobles, des producteurs d’alcool, des fromageries et des entreprises proposant de la restauration à la ferme.
L’étude montre également que les entreprises de la région comptent en moyenne 2,0 emplois, comparativement à 5,3 pour l’ensemble des répondants québécois. Par ailleurs, 41 % des entreprises répondantes du Saguenay–Lac-Saint-Jean indiquent que leur nombre d’employés en 2025 ne correspondait pas à leurs besoins, comparativement à 35 % pour l’ensemble des répondants. Ces résultats permettent ainsi de mieux documenter non seulement les retombées du tourisme gourmand, mais aussi certaines réalités vécues par les entreprises qui développent cette offre sur le territoire.
À propos de l’étude
En collaboration avec la firme Raymond Chabot Grant Thornton, Terroir et Saveurs du Québec a réalisé une étude sur les retombées socio-économiques et touristiques du tourisme gourmand au Québec.
L’année de référence de la présente étude est 2025. La collecte de données comprend une enquête auprès de 447 entreprises québécoises œuvrant en tourisme gourmand, une enquête auprès de 1 000 personnes ayant pratiqué au moins une activité de tourisme gourmand lors d’un voyage ou d’une excursion au Québec ainsi que des entrevues auprès de représentants d’organisations du secteur.
Pour le Saguenay–Lac-Saint-Jean, 31 entreprises ont répondu à l’enquête, pour un taux de réponse régional de 26 %. Les résultats doivent donc être interprétés en tenant compte de la taille de cet échantillon.
À propos de Zone boréale
Orchestrée par la Table agroalimentaire du Saguenay–Lac-Saint-Jean, Zone boréale a été créée afin de rallier l’industrie agroalimentaire sous une image de marque commune qui définit l’identité alimentaire du Saguenay–Lac-Saint-Jean et permet la sensibilisation, la promotion et l’identification des produits régionaux sur les différents marchés.
À propos de Tourisme Saguenay–Lac-Saint-Jean
L’Association touristique régionale du Saguenay–Lac-Saint-Jean est un organisme à but non lucratif. Elle est le seul organisme reconnu par le ministère du Tourisme du Québec pour représenter les différents enjeux en ce qui a trait à la concertation et à la promotion de l’industrie touristique régionale.
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