Produit à l’honneur : Le Mont-Jacob de la Fromagerie Blackburn
Ambassadeur de saveur créateur de la recette : Bistro café Summum
Portions : 12
Temps de préparation : 2 heures
Ingrédients :
- Pain brioché tranché – 1 (coupé en cubes)
- Œufs bruns fermiers – 5
- Sirop d’érable – 200 ml
- Gousse de vanille – 1
- Purée d’argousier – 100 ml
- Lait Barista – 500 ml
- Crème 35% – 500 ml
- Fromage Mont-Jacob de la Fromagerie Blackburn– 500 g (préparé en tranches de 20 g)
- Fleur de sel – pincée
- Sortilège Prestige 7 ans – 150 ml
Pour la sauce :
- Sirop d’érable – 250 ml
- Crème 35% – 250 ml
- Beurre salé – 100 ml