Étape 1 : Préparation des boulettes
- Dans un grand bol, mélanger la protéine végétale texturée avec l’eau, le sel, le poivre et la poudre d’oignon. Laisser gonfler pendant 15 minutes.
- Ajouter le bœuf haché, le veau haché, la chapelure et les œufs liquides au mélange de protéine végétale, puis bien mélanger.
- Façonner les boulettes pour obtenir des portions uniformes.
- Disposer les boulettes dans un plat de type pyrex
Étape 2 : Préparation de la sauce
- Faire fondre la margarine dans une casserole. Ajouter la farine et bien mélanger pour former un roux. Cuire pendant 15 minutes.
- Incorporer le lait, l’eau froide, les assaisonnements, la sauce Tabasco, la base de bouillon de bœuf et la sauce soya. Cuire jusqu’à épaississement.
- Mixer la crème de champignons pour obtenir une texture homogène, puis l’ajouter à la sauce.
Étape 3 : Cuisson
- Verser la sauce uniformément sur les boulettes dans le plat de cuisson et recouvrir de papier d’aluminium.
- Cuire au four à 325°F pendant environ 60 minutes.
