Connaissez-vous le Salon Bénéfiq ?

Il s’agit du « Rendez-vous international sur les ingrédients santé », auquel Zone boréale a assisté la semaine dernière en tant qu’exposant, par la tenue d’un kiosque aux couleurs de la Zone, afin d’y présenter le savoir-faire de notre région, misant sur l’aspect santé de l’offre actuelle.

Étant donné que la recherche d’ingrédients santé ne s’étend pas simplement à l’industrie, nous avons cru bon de vous présenter les produits issus de la Zone boréale ayant été à l’honneur.

 

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1) Le Chanvre de la Ferme Tournevent

  • Texture crémeuse passe-partout ;
  • Odeur agréable de noisettes ;
  • Riche en protéines, en acides gras Oméga 3 et en vitamines et minéraux.

N’ayant plus besoin de présentation en région, cet ingrédient extrêmement polyvalent a fait fureur, en plus des autres grains biologiques cultivés par la Ferme Tournevent.

Pour en savoir plus sur le chanvre, consultez notre article complet à ce sujet ICI !

 

 

2) La poudre de bleuets BRAINBERRY de Bleu & Boréal

  • 100 % fait d’ingrédients naturels ;
  • Riche en fibres et en antioxydants puisque c’est majoritairement la pelure qui est utilisée pour la transformation ;14610832_10154109475471028_1500445886_n
  • Bleuets sauvages cultivés, récoltés et transformés par l’entreprise, permettant une grande traçabilité du produit ;
  • Disponible en capsules ou en poudre, ce produit bonifie facilement notre alimentation quotidienne et c’est cette facilité qui
    a su charmer au salon.

Très pratique pour le « pressé » qui enlève la pelure de sa pomme avant de la manger et qui favorise les jus verts plutôt que les légumes frais entiers !

 

 

3) La farine de gourganes du Moulin A. Coutu

  • Riche en protéines (11 g par portion de 40 g) ;
  • Très pauvre en lipides (0,5 g par portion de 40 g) ;
  • Sans gluten* ;
  • Grains cultivés à la ferme Moulin A. Coutu inc., située à La Doré à l’ouest des plaines du Lac-Saint-Jean.14568929_10154109475481028_419034271_n
*L’aspect sans gluten des produits de l’entreprise vient bien sûr répondre à une demande pour la maladie cœliaque/la sensibilité au gluten non cœliaque. Toutefois, c’est une occasion en or pour tous de découvrir des ingrédients à base de grains différents, variant ainsi notre alimentation d’une belle façon !

Pour une farine, ce n’est pas rien ! Cette dernière a fait fureur autant sous le terme « gourgane », que « fève des marais », que « fèverole ».

 

 

 4) Les bleuets déshydratés de Bleuet Nordic

  • Riche en fibres ;
  • Ingrédients simples, sans additifs artificiels ;
  • Goût typique des bleuets du Saguenay — Lac-Saint-Jean ;
  • Excellent substitut aux éternels raisins secs !

Les bleuets déshydratés ont été le produit chouchou au kiosque par leur goût de bonbon !

 

 

5) Les huiles essentielles de la Coopérative forestière Ferland-Boileau

  • Une très petite quantité aromatise un plat en entier ;
  • Grande variété issue en partie de la forêt boréale ;
  • N’affecte pas les valeurs nutritives ;
  • Remplacent à merveille les volumes gênants de sucre et de sel habituellement ajoutés à nos recettes.

Produit peu commun en cuisine, c’est en innovant et en osant qu’on réussit à leur faire une place. Que dites-vous d’une crème fouettée ou un smoothie vert avec des arômes d’épinette ? Audacieux non ?

 

 

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**Notez qu’il s’agit d’une petite partie de notre offre « santé », prenez le temps de découvrir le répertoire des entreprises sur notre site internet et profitez de l’ingéniosité de notre région pour varier vos menus, c’est la clé d’une saine alimentation !

 

Tentant n’est-ce pas ?

 

 

Un billet de:

Émilie TremblayÉmilie Tremblay,

Technicienne en diététique

[email protected]