Vous vous souvenez de notre Guide des bonnes pratiques d’achat local?

Eh bien ayant écouté vos questions, vos besoins et dans l’objectif de compléter la théorie offerte en vue d’augmenter l’approvisionnement en produits frais locaux À L’ANNÉE, En Mouvement Saguenay-Lac-Saint-Jean, en collaboration avec Eurêko! et la Table agroalimentaire, gestionnaire de la Zone boréale lancent le Guide des bonnes pratiques de conservation et de transformation des aliments. Ce guide a été conçu afin de présenter les bonnes techniques de conservation et de transformation des aliments, ainsi que les règles d’hygiène et de salubrité qui y sont associées. Ce guide s’adresse à tous ! Du débutant en cuisine jusqu’au gastronome en herbe.  Vous y trouverez toutes les informations nécessaires pour consommer les aliments locaux, en les conservant à longueur d’année.

Son utilisation

Ce guide pourra inspirer des ateliers culinaires avec les jeunes afin de découvrir les techniques de conservation des aliments ou il sera utile à toute personne désirant offrir des aliments locaux dans son milieu pendant la saison froide.

Les Experts/Zone Boréale pourront également le trouver dans leur trousse du participant en ligne.

Consultez-le juste ici:

 

Bonne lecture !