« Neuf personnes sur dix aiment le chocolat ; la dixième ment. » — John G. Tullius.

 

Ce merveilleux constat ne s’applique-t-il pas aussi bien aux aliments sucrés en général ?

Ce n’est pas parce qu’on raffole (parfois un peu, beaucoup ou à la folie) de la saveur sucrée qu’il faut toutefois perdre le contrôle : une petite touche dans un muffin maison ou dans un smoothie lors de la fameuse collation de 10 h de type « vite-midi-arrive-au-plus-vite-avant-que-mon-estomac-s’auto-digère » peut amplement faire l’affaire !

Parce que non, une alimentation santé n’est pas obligatoirement beige et fade, l’important reste de varier nos menus et le plus possible, de les cuisiner maison, afin de détourner l’industrie du sel, des gras et des sucres ajoutés. Une fois que vous prenez l’initiative de préparer vous-même vos repas, collations et même vos desserts, au lieu de les acheter prêts-à-manger, vous obtenez le privilège de choisir les ingrédients qui les composeront. Pas mal comme pouvoir de décision quand on y pense !

Restez zen !

La vision moderne d’une saine alimentation inclut maintenant un axe bien important : le plaisir de manger.

En gardant en tête les autres notions tout aussi primordiales, il est « permis » de « tricher » et puis d’apprécier réellement ce que l’on mange et de ce fait, découvrir de nouveaux produits et encore mieux, qui proviennent de notre région boréale.

Le mielIR8nDBZETv6aM6HdJ7RD_IMG_5784

Pour combler les envies de découvertes sucrées, quoi de mieux qu’un aliment qui se forge son caractère selon la saison, l’endroit où il est produit et les mains qui se font une mission de nous le rendre accessible ?

Le miel est en effet assez impressionnant ! Le fait que l’abeille le fabrique à partir du nectar d’une fleur (je vous épargne le procédé) et que la nature de cette fleur influence sa couleur et son goût, en fait un aliment boréal par excellence ! Bien que chacun d’entre nous associe une saveur particulière à l’adjectif boréal, l’impressionnante offre de miel disponible régionalement auprès des entreprises d’apiculture, viendra d’une manière ou d’une répondre à vos attentes !

 

N’avez-vous jamais observé les miels artisanaux et apprécié le fait qu’ils se différencient facilement à l’œil ? Que ce soit un miel plus pâle au goût discret ou plus prononcé et plus opaque, parmi les miels de bleuets, de sarrasin, de trèfle ou autres, ils viennent tous ajouter une touche personnelle à vos recettes.

Le miel est une source d’antioxydants. Les quantités ingérées ne sont pas assez grandes pour dire qu’il s’agit d’un apport significatif dans notre alimentation, mais par rapport au sucre granulé, qui ne contient rien de bien intéressant, il s’agit d’un bon « pourquoi pas ? ».

Dans les recettes, il est facile de substituer le sucre blanc par le miel (bien sûr, la texture peut en être un peu affectée du fait que le miel, c’est liquide). Pour ce faire, vous pouvez remplacer 1 tasse (250 ml) de sucre pour ¾ de tasse (180 ml) de miel. Ce dernier (composé en majorité de fructose) a un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre blanc (composé de sucrose), ce qui signifie qu’il a un goût plus sucré, c’est pourquoi il faut le diminuer un peu.

Enfin, le fait que nos miels de la Zone boréale sont confectionnés à partir de différentes fleurs sauvages de la région, qui ont le mérite de survivre à notre climat et qu’ils sont gérés par des producteurs passionnés, en fait un produit digne de ce nom et dont nous sommes fiers !

 

Visitez votre région !

Voici les entreprises d’apiculture du Saguenay — Lac-Saint-Jean, découvrez-les si ce n’est pas déjà fait !

Mellifère – La Baie

Ferme Ruisseau des Chasseurs — JonquièrePaseando por Varadero

Miel des Ruisseaux — Alma – Économusée

Herbamiel — Sacré-Cœur-du-Saguenay

Les Miels Belle-Rivière — Saint-Gédéon

Normand Naud et France Chainey — Saint-André-du-Lac-Saint-Jean

Miel des sables — Chambord

Apilac enr. — Saint-Prime

Miel Picard — Normandin

Miel de mon père — Dolbeau-Mistassini

Les Miels Raphaël — Alma

Miel des Vallons — Bégin

Mieli-Mielo — Saint-Honoré

 

 

 

Un billet de:

Émilie TremblayÉmilie Tremblay,

Technicienne en diététique

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