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Catégorie : Recettes

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Glace aux bleuets et à la lavande

Glace aux bleuets et à la lavande Dessert pour 12 personnes Ingrédients 100 g (1/3 tasse) Miel 70 g (1/3 tasse) Sirop de maïs blanc 120 g (1/2 tasse) Blancs d’œufs 500 ml (2 tasses) Crème 35% 250 ml (1…

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Gâteau aux bleuets et fromage de chèvre

Gâteau aux bleuets et fromage de chèvre Dessert pour 4 personnes Ingrédients Génoise 275 g (1¼ tasse) Farine 150 g (¾ tasse)  Sucre fin 15 g (1 c. à soupe)  Poudre à pâte 5    Œufs Quelques gouttes de vanille…

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Entrevue avec Arnaud Marchand

Le chef joue le rôle d’entremetteur entre les produits régionaux et le consommateur. Il le met en valeur, il le magnifie et suscite l’envie de répéter l’expérience à la maison. Mais travailler avec les produits régionaux représentent certainement un défi.…

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