Située au cœur de la forêt nordique, au pied des Monts-Valin, l’Auberge Carcajou se veut un lieu accueillant, animé par une famille passionnée de nature et de culture. Selon les saisons, les activités s’adaptent pour permettre aux visiteurs une expérience différente à chaque fois. Peu d’endroits offrent autant de diversité et de qualité toute l’année. L’Auberge Carcajou est née d’un rêve qu’avait Lise Tremblay, propriétaire et chef de l’établissement. À travers sa cuisine, on retrouve la passion d’une chef pour la terre et ses fruits, ses connaissances sur les propriétés gustatives des épices de la forêt, la patience de la cueillette, la connaissance de la mycologie, le respect des traditions et la curiosité pour les faire évoluer. « Cet établissement répond aux critères d’admissibilité garantissant la présence et la mise en valeur de produits typiques de la région du Saguenay – Lac-Saint-Jean.

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